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Lassi, boisson traditionnelle Indienne

Breuvage d'été

Avec la chaleur des derniers jours, c’est le moment idéal pour s’en préparer. Boisson courante en Inde, elle est rafraîchissante et digestive, bien utile en été, puisqu’elle pacifie Pitta.

Le Lassi est une boisson fortement recommandée en médecine ayurvédique pour améliorer la digestion et équilibrer les trois doshas. Désaltérant, facile à digérer, il contient des lactobacilles, qui sont des bactéries nécessaires pour les intestins et faciliter la digestion. Il contribue également à réduire les ballonnements.

Facile à faire et délicieux, sucré ou salé.

Deux recettes de Lassi, gracieuseté de notre experte en Ayurvéda, Neelam Toprani

Lassi sucré
• 1/4 tasse de yogourt nature (ou de préférence au lait entier et bio)
• 1 tasse d’eau à température ambiante
• Sucre roux ou miel (au goût)
• Quelques gouttes d’eau de rose (au goût)
• De la cardamome écrasée (1-3).

Si possible sortir du réfrigérateur le yogourt un peu en avance pour éviter qu’il soit trop froid. Mélangez ensuite tous les ingrédients environs une minute. Se boit frais ou à température ambiante, jamais froid ou glacé.

Lassi salé
• 1/4 tasse de yogourt nature (ou de préférence au lait entier et bio)
• 1 tasse d’eau à température ambiante
• une demi-cuillerée à thé de grains de cumin
• Sel de l’Himalaya (au goût)
• Feuilles de menthe ou de coriandre feuilles (facultatif)

Si possible sortir du réfrigérateur le yogourt un peu en avance pour éviter qu’il soit trop froid. Faire griller les grains de cumin dans un poêlon à feu moyen jusqu’à ce que les grains soient légèrement foncés et libèrent les arômes, puis broyer. Mélangez ensuite tous les ingrédients environs une minute. Se boit frais ou à température ambiante, jamais froid ou glacé.

Il est préférable de boire le Lassi au diner ou peu de temps après.

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Neelam Toprani est fondatrice, praticienne en Ayurvéda, présidente et créatrice de la gamme de produits Ayurvédique Sewanti. Par ses nombreux voyages en Inde, cours et ateliers, Neelam a entrepris de faire connaître l’Ayurvéda en Amérique du Nord. Au sein de son équipe, on retrouve des médecins ayurvédiques d’expérience et des chercheurs professionnels.

Ces renseignements le sont à titre d’informations générales seulement et leur préparation a été faite au meilleur de nos connaissances. Il ne prétend d’aucune façon suggérer un diagnostic ou un traitement.